PDF-ePUB Connaissance des denrées et des boissons, Bac STHR/MAN/MHR (2019) – Pochette élève

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Une édition enrichie, dont le parcours par familles de produits est fléché par filière, pour répondre au mieux aux attendus.Prix de l’Académie Nationale de Cuisine en 2014, cette édition mise à jour est conforme aux exigences des référentiels des filières STHR en lycée technologique et des BTS MHR.Cet ouvrage de fiches synthétiques mis à jour en 2020 présente l’essentiel des denrées non cuisinées (fromages, fruits), des produits, ainsi que les boissons (vins, produits de bar) en restauration.Il s’adresse à tout élève de ces filières professionnalisantes et à toute personne désirant acquérir des connaissances solides en ayant la possibilité de s’autoévaluer grâce à des questions-réponses à la fin de chaque fiche.Il se divise en 8 parties : fromages français, élaboration des vins, produits de bar, vignobles français, produits, spécialités et produits régionaux français, spécialités et produits du monde, vins du monde.Des questionnaires de fin de parcours permettent de faire le point sur l’ensemble des étapes conçues pour favoriser un apprentissage des connaissancesDes ressources complémentaires accessibles par codes à flasher et proposant un approfondissement des notions

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Avis des lecteurs Connaissance des denrées et des boissons, Bac STHR/MAN/MHR (2019) - Pochette élève

Mirielle Blanchet
Ce livre est une plongée émotive dans les relations humaines et les complexités de l'amour. Les personnages sont profondément humains et leurs histoires résonnent avec vérité. La plume de l'auteur est élégante et réfléchie. Une lecture émouvante et introspective.

Amalie Escoffier
Ce livre vous propose une exploration des traditions et des coutumes des différentes cultures à travers le monde. Les descriptions sont riches et immersives, vous transportant dans des contrées lointaines. Les histoires racontées sont éducatives et divertissantes. Une véritable fenêtre sur le monde.

Chantae Comtois
Ce livre est une réflexion profonde sur les enjeux sociaux et politiques actuels. Les analyses sont pertinentes et bien documentées. Chaque chapitre offre une nouvelle perspective sur les défis de notre époque. Une lecture éclairante pour ceux qui s'intéressent aux questions contemporaines.