PDF-ePUB Guide culinaire d’Auguste Escoffier: édition originale

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Cette édition est le guide culinaire officiel d'Auguste Escoffier. À l'origine de la simplification des menus et de la cuisine légère, il y a un homme : Auguste Escoffier (1846-1935). Premier cuisinier, nommé officier de la Légion d'honneur pour avoir été ambassadeur de la gastronomie française à travers le monde, il est le précurseur de la cuisine moderne, et tous les chefs d'aujourd'hui reconnaissent ce qu'ils doivent à son oeuvre. Le Guide culinaire reste l'ouvrage de référence pour tous les cuisiniers, qu'ils soient novices ou avertis, mais il est également une incomparable source de découvertes savoureuses pour l'amateur. Aide-mémoire pratique, il comprend plus de 5 000 recettes, des sauces aux hors-d'oeuvre, des entremets aux pâtés et terrines, des rôtis aux potages, sans oublier les desserts, les compotes, les confitures et même les sandwichs. Il permet à tous de cuisiner en toute simplicité une multitude de plats. Publié ici dans sa version intégrale, ce qui fut l'un des grands best-sellers du XXe siècle révèle l'intime conviction de ce maître de la gastronomie : la cuisine est et ne cessera jamais d'être un art.

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Avis des lecteurs Guide culinaire d'Auguste Escoffier: édition originale

Caroline Fortier
Ce livre est un guide pratique pour maîtriser l'art de la communication et des relations interpersonnelles. Les conseils donnés sont clairs et faciles à appliquer au quotidien. Chaque chapitre offre des techniques pour améliorer vos interactions. Une lecture essentielle pour développer ses compétences sociales.

Jolie Bourguignon
Découvrez les secrets pour atteindre le succès financier avec ce guide pratique et bien documenté. Les conseils sont clairs, précis et facilement applicables. Chaque chapitre vous rapproche un peu plus de vos objectifs financiers. Une lecture indispensable pour ceux qui veulent prendre le contrôle de leurs finances.

Denise Delisle
Plongez dans une intrigue politique où les jeux de pouvoir et les manipulations sont monnaie courante. Les alliances et trahisons sont au cœur de l'histoire. L'auteur maîtrise parfaitement l'art du suspense. Une lecture captivante du début à la fin.